История

История создания водки уходит своими корнями в далекое и мало изученное прошлое. Некоторые специалисты утверждают, что впервые она появилась в XII веке где-то в окрестностях Москвы, кто-то предпочитает начинать отсчет с XIV века: тогда был завезен в Россию «генуэзский подарок» — виноградный спирт, который наши соотечественники попытались воссоздать из подручных продуктов.

В любом случае, как утверждает автор «Истории водки» Похлебкин, русская, а вернее, московская водка появилась почти на 100 лет раньше украинской горилки, польской горзалки и тем более, американских водок.

В старинном купеческом городе Сарапуле, что на Каме, традициям создания крепкого вина из хлеба и картофеля было уже несколько сотен лет, только называлось это вино по-местному — «кумышка». Когда закончилась очередная государственная монополия на производство водки, у зажиточных сарапульских купцов были все условия для постройки собственных заводов: город, находящийся на пересечении торговых путей, был богат зерном, не было недостатка в воде и хмеле, имелся и опыт самогоноварения.

Свой отсчет как русский национальный крепкоалкогольный напиток водка ведет с третей четверти 19 века, когда появилась диссертация Дмитрия Менделеева «О соединении спирта с водою». Великий химик определил точные весовые пропорции смешивания воды и спирта, чтобы получившийся напиток обладал крепостью и в тоже время был мягким и не обжигал пищевод. После него появилась рецептура первой настоящей водки «Московская» и началась эпоха ее бурного производства.

Первое упоминание о винокурении в Сарапульском уезде относится к 1795 году, когда купец Василий Истомин взял откуп на винокурение у правительственного Сената. Через девяносто лет малоярославский купец, сын известного пивовара Тюнина Семен Тюнин приехал в Сарапул и основал собственное производство. Именно с него и начинается история современного Сарапульского ликероводочного завода. За первых два года работы предприятие заметно выросло, и в 1896 году было произведено водки на 60 тысяч имперских рублей. К тому моменту, когда производство алкогольной продукции вновь вернули под опеку государства, завод стал одним из главных предприятий города, каковым он остается и по сей день.

Во время гражданской войны повстанцы ломали винные склады и использовали содержимое, чтобы поднять смуту. Так, в разграбленном состоянии и на пике антиалкогольной кампании большевиков водочные заводы, а вместе с ними и СЛВЗ вошли в советскую эпоху.

В годы советской власти деятельность завода регулировалась жесткой политикой государства. Тем не менее, СЛВЗ сумел завоевать популярность на внутреннем рынке новообразованной Удмуртской республики и производил до 50 наименований продукции. Однако, во время Великой отечественной войны производство вновь было фактически остановлено: в здании завода разместился эвакуированный из Баку машзавод им. Дзержинского. Первое десятилетие после войны было очень тяжелым, небольшим объемом выпускалась продукция только общероссийского ассортимента, то есть водка «Русская», водка «Московская», водка «Пшеничная». Затем завод встал на ноги: появились собственные водки, а также всеми любимые фирменные сладкие настойки «Смородина на коньяке» и «Арония на коньяке».

В 1982 году решением международного арбитражного суда за СССР были бесспорно закреплены приоритет создания водки как русского оригинального алкогольного напитка и исключительное право на ее рекламу под этим наименованием на мировом рынке. Поляки и американцы оставили последние притязания на первенство в производстве водки, когда мировой общественностью был признан основной советский экспортно-рекламный лозунг. “Only vodka from Russia is genuine Russian vodka” («Только водка из России — настоящая русская водка»).

Пережив перестройку и экономические кризисы начала 90-х годов, завод вышел на новый виток своего развития. Сегодня СЛВЗ — одно из крупнейших отечественных предприятий отрасли, в его ассортименте более 60 наименований изделий, из них около половины разработано по собственным рецептурам. Гордостью завода является бальзам «Легенда Италмаса», который в два раза по своим антиоксидантным качествам превосходит «Бальзам Биттнера». По своим лечебным свойствам, бальзам «Легенда Италмаса» может быть смело приравнен к лучшим десертным красным винам и черным сортам чая.